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凉皮热量超乎想象 吃下去的其实是白糖?

时间:2018-6-28 9:19:44 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:凉皮  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 夏天在家是骄阳似火,炎热的天气人们容易食欲不振,清爽可口的凉皮、凉面成了不错的选择。浓浓的酱汁,搭配Q弹有嚼劲的凉皮,拌上清爽的黄瓜丝,可以说是又经济又实惠的小吃。但是就是这看似平淡无奇、清爽可口的凉皮,网上却有人说一碗500克的凉皮等于110克白砂糖,凉皮的热量真有这么高吗?

每100克凉皮的热量仅为117大卡,相当于半碗米饭;每100克凉面的热量为167大卡,相当于0.7碗米饭。不管是凉皮还是凉面,这点热量不算很高(通常一个人一天的热量大概在1300大卡)。但无论是凉皮还是凉面,主要是由面粉大米做出来的精致面食,所一碗下去,升糖指数肯定会蹭蹭的上涨,那么脂肪就来喽。

吃得太多也会胖凉皮的热量不高,主要是面粉制作而成,而其中含有的主要物质是淀粉,虽然淀粉不是导致发胖的根源,但是也要注意要是过多的食用,热量堆积无法消耗的话,肯定也是会影响人的身材维持的,所以还是建议在生活当中,大家能够科学合理的饮食,一天吃凉皮建议不超过400克。

对于有些顿顿离不开凉皮又不怕长胖的人来说,更要讲究食物多样化,少吃点面,控制热量摄入。同时,在吃面时,都可以来点新鲜蔬菜、凉拌菜,这样营养更均衡。夏天女孩子们爱吃凉皮,常常一碗凉皮就是一顿主餐,但凉皮淀粉为主缺少蛋白质,营养价值低,最好同时搭配点蔬菜、制品或者瘦肉,也要减少油、盐等调料的分量,这样就是一顿合理营养的主餐。

凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的,其主要成分是水、蛋白质和淀粉。为了增加凉皮的韧性,很多商贩非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化学名四硼酸钠),有口号是这样讲的“蓬灰加硼砂,凉皮顶呱呱!”。其实“速溶蓬灰”和“硼砂”都属于化工原料,不但有毒,还有致癌的作用。因此,在市场上购买凉皮时,一定要注意卫生,尽量少吃或不吃。


(责任编辑:娜娜)
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