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夏季海鲜烧烤吃的欢 小心寄生虫作祟

时间:2018-5-22 11:08:21 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:海鲜  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 春夏秋冬四季轮换,如果有一个美食季,那一定非夏天莫属。小龙虾、扇贝、生蚝,还有烧烤摊上的鱿鱼串、羊肉串、鸡中翅等等,已经让很多人按捺不住蠢蠢欲动的馋虫。很多人吃美味的时候喜欢贪鲜,但是吃海鲜、烧烤一定要将其烹饪熟透,否则寄生虫就有可能出来作祟。

一些食客喜欢吃夜宵、吃烧烤,还有患者曾吃过生蛇肉和蛇胆,导致肝吸虫、裂头蚴及囊虫等寄生虫通过消化道进入人体,引起血液中嗜酸性粒细胞增多,最终引起血管内皮损伤,有发生脑梗和心肌梗死的风险。

海鲜本身含有嗜盐菌,在一般冷藏、加热不容易杀灭,若带有寄生虫,不经过高温加热吃进肚子里非常危险,轻则拉肚子,重则损坏脏器,但食物烧熟煮透就能预防寄生虫病。也就是说要让食物的中心温度在80 以上,并维持5分钟以上,就能杀死细菌和寄生虫。

寄生虫可能侵入人体的任何部位,与人形成共生状态,如果长到大脑等一些关键的部位就可能引起致命危险。许教授表示,海产品属于高蛋白食物,如果保存方法不够卫生,或置放时间较长,就容易导致细菌滋生。因此每到节假日、潮湿季节、夏季,因为吃了不洁食物而发生胃肠道疾病的病人就会出现高峰。此外,每到季节更替的时候,病人也比较多,这是因为换季时分,人体的抵抗力会有所下降,抗病能力弱的时候更容易“中招”。

此外,夏季即将来临,中国食品饮料网小编建议大家要避免“野泳”,在野外,寄生虫会通过开放性伤口、皮肤黏膜进入身体,此前美国也曾有女患者因游泳被寄生虫“吃掉”大脑而全身瘫痪丧命。


(责任编辑:历历)
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