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粽子新鲜上市 警惕买到返青粽

时间:2018-5-7 13:36:16 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:粽子  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 “彩线轻缠红玉臂,小符斜挂绿云鬣”,马上就要到一年一度的吃粽时节,馅料饱满、米香浓厚、原汁原味的粽子端午节不可或缺的节令食品,可以说端午节不吃粽,就等于没过端午机。市场上的粽子品牌五花八门,口味也是千变万化,大家如果遇到返青粽,再好吃也不要购买。

什么是返青粽呢?在这里我们首先要了解一下粽子的制作过程,大家都知道粽子是用粽叶包裹的,新鲜的粽叶在包裹糯米和馅料后,要经过高温蒸煮,粽叶的颜色会呈现淡黄色或者深绿偏灰黑色,绝对不会像刚摘下来的新鲜粽叶那样青翠嫩绿。但是现在市场上有一些不法商家为了追求粽子的卖相,会在浸泡粽叶时加入一些化学药剂,如工业硫酸铜和工业氯化铜,让已经失去原色的粽叶返青,使其表面看起来光鲜亮丽、色泽翠绿。如果摄入过多这样的粽子,会让大量的铜元素蓄积于肝脏,如果不能及时代谢就会引起中毒,严重的甚至可能危及生命。

每年端午临近的时候,市场上就会出现一些返青粽,中国食品饮料网记者建议大家,选粽子的时候应遵循三个原则,一看二闻三煮。一看,看颜色。烹煮过后的粽子入伙颜色仍然翠绿鲜艳,那么久很有可能是返青粽。二闻,闻味道。正常的粽叶加热后仍有较为浓郁的粽叶清香味,但是返青粽因为药水浸泡,会有一股硫磺味。三煮,煮粽水。正常粽叶煮出来的水是淡黄色的,返青粽则会呈淡绿色。为避免买到返青粽,建议消费者最好去正规商超购买粽子,并保留相关的购物凭证,一旦发现粽子质量问题可以作为维权证据。

如果家里人都喜欢吃粽子,刚好自己有时间的话,可以自己买一些优质的粽叶、糯米、红、红猪肉火腿肉等材料包粽子,自己包的粽子可以根据一家人的口味进行调整,而且吃起来也更安心。粽子是糯米制成的,不容易消化,所以大家最好是作为早餐或者中餐食用,避免晚上食用粽子,尤其是荤类粽子,晚餐后活动量较小,粽子不易消化易引起积滞。有很多糖尿病人不敢吃粽子,对于糖尿病患者俩说,可以适量食用谷物杂粮类的粽子。


(责任编辑:小海)
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