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水果有酒味 食用需谨慎

时间:2018-2-6 15:20:17 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:水果  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 我们通常会用“果香四溢”、“芳香扑鼻”、“果木飘香”等词语来形容水果的味道,水果气味应有正常的果香,通常来说,成熟度越高,香味越浓郁,如果有酒味那大家就要提高警惕,谨慎食用了。

一般刚开始成熟的水果是没有酒味的,但是放久了后会变得过于成熟,导致其中的物质产生发酵,产生了酒精,这样吃起来的时候就有酒精味了,如果只有微量的酒精味道,水果还没有开始腐烂的话,营养成分没有大量流失还是可以吃的。

有不少水果在长时间的放置后,会发酵产生低浓度醇类化合物。从分子结构上看,猕猴的单糖和乙醇都是单分子,两者是可以转换的。闻到酒味一般说明水果开始变质。

有一种情况的出现,你一定不要吃了,要不然就会出现中毒的情况发生。这就是当水果表面出现腐烂的时候。因为在破损的水果皮当中,会产生出有害的细菌,哪怕只是果皮表层破坏一点都不要吃了,因为它里面含有的细菌已经蔓延到了整个水果当中,吃了这样的水果就会导致中毒的情况发生。中国食品饮料网小编建议大家,粮食、水果等一次不要买太多,最好放在干燥、通风的地方储存。


(责任编辑:小鑫)
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