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咬下去的春天:立春为什么要吃春卷

时间:2018-2-6 12:32:15 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:春卷  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 2月4日是二十四节气中的第一个节气——立春。尽管对于全国大部分地区来说,气象意义上的“春季”还远未至,但在立春当天,不少市民选择遵循传统,吃春饼、打春牛。很多年轻人对于春卷还有点懵懂,春卷究竟是什么呢?

据悉,立春时吃春饼、春卷的习俗由来已久,用薄面皮包裹着时令野蔬的春卷油炸后外脆里香,深受全家老小的欢迎。“还没立春我就已经把春卷的材料准备好了。”在友谊路一家菜场,中国食品饮料网记者碰上了正在购买春卷皮、韭黄的刘娭毑,刘娭毑告诉记者,她是地道的山东人,山东人习惯在立春这天吃春卷,“现在春卷的馅料都是各家想吃什么放什么,传统的则是以韭黄为主,也有不少用荠菜做馅的,谐音‘聚财’。”

吃春饼看上去简单,好像“煎饼”一样,不过它讲究将菜包起来,还要从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。吃春饼时,每人面前最好放一只碟子,双手戴上卫生透明手套,将春饼置平碟上,放上菜,卷好。吃春饼的同时,还可以配些汤水来滋润,春饼宜配绿稀饭或红豆小米粥等,再配上一碟炝拌萝卜丝或者是萝卜干,一解春饼的油腻。

俗话说,一卷不成春,万卷春如醉,看来,只有当大家都在积极购买春卷的时候,年味才会更浓,春意才会更深,才能更深地牵动我们那颗团圆的心,春卷,已经不再是一种单纯的美食,更是一种文化,一种记忆,一种回味,一种象征。


(责任编辑:历历)
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