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需要飞檐走壁冒着生命危险的岩耳 究竟有什么魅力?

时间:2017-10-11 12:02:49 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:岩耳  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 岩耳,咋一听到这个名字,你是不是感觉闻所未闻,见所未见?这是一种生长在悬崖峭壁上的稀有山珍,需要冒着生命危险来采摘,价格因为稀有、难采而水涨船高。岩耳究竟有什么特别之处呢?

据中国食品饮料网小编了解,岩耳,又叫石耳,状如木耳,面为黑褐色,背面呈灰白色,系高山真菌植物。岩耳生长缓慢,“三年长个疤,五年铜钱大,三十年才长巴掌大”。 富有氨基酸、卵磷脂等成分,其药用功能是预防癌症、滋阴润肺和缓和胃肠道出血。近代研究石耳有明显抗癌作用,水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性,能抑制癌细胞的生长,防止癌细胞的扩散。

据说采摘黄山石耳是件很艰难的事,黄山山高林密,山上山下温差大,山民要选择晴好的天气,结伴而行,随身携带粗麻绳和特制竹筐等物品,攀悬岩,登陡壁,找到石耳踪迹后,将粗麻绳一端系在山顶大树上或穿在山岩石孔中,一端拴在山民身上,进入三四十丈的深谷中去采摘,得来着实不易。

有经验的岩耳客一般选在秋雨之后,岩耳被水浸泡,即显眼又易铲。手气好的,一天可采七、八斤。

石耳要怎么吃呢?石耳炖鸡算得上是一道经典菜,采用江南土鸡,由于其肉质鲜美、营养丰富,肉、蛋均属绿色食品,近年来颇受人们青睐。加入堪称“九华三石”之一的石耳一起小火慢炖,更是具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效,这样的一道石耳老鸡汤难怪会成为资深饕餮的心头好。


(责任编辑:小米)
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