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螃蟹有原配 吃螃蟹别忘了它们

时间:2017-9-13 10:02:24 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:螃蟹  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 “秋风起,蟹脚痒”,又到了菊黄蟹肥的时节,每到这个季节吃货们满心盼望着膏饱肉腴的大闸蟹。中国食品饮料网记者发现从本周开始大闸蟹将陆续登陆市民的餐桌,而令吃货们翘首以盼的阳澄湖大闸蟹距离开捕日也不到半个月时间了。中秋好这一口的市民可以大饱口福了,不过再吃螃蟹的时候大家可不要忘记这些“原配”。

从健康角度说,清蒸螃蟹最健康。好蟹怎么蒸?可放点紫苏叶。营养专家建议,蒸螃蟹时,将几片紫苏叶放水里,让紫苏叶的蒸气熏蒸,不仅能让味道更鲜,还可辟腥、杀菌、祛寒。吃完螃蟹最好配点姜糖水。生姜性温热,与性寒蟹肉相补;红糖暖胃、祛寒。将洗净的生姜切成细丝放锅中加水大火烧开,放红糖改文火煨几分钟即可。等吃完螃蟹将姜糖水趁热喝下,发一身汗,体内的寒气便会消散,肠胃也会觉得格外舒服。

腹泻、胃病、发热、伤风等患者最好不要吃螃蟹。患有高血压、冠心病和动脉硬化的人,要避免吃蟹黄,因为蟹黄里面含有很高的胆固醇。脾胃虚寒的人也要少吃螃蟹,避免引起腹泻、腹痛等症状。吃螃蟹的时候不要吃柿子,柿、蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

在挑选螃蟹时,中国食品饮料网记者建议大家,可把大闸蟹搁到平面上,健壮的大闸蟹爪子劲道足,会立着把身体撑起来。把大闸蟹反面放置,健壮的大闸蟹也会马上翻身,动作利索。不少大闸蟹是已经用蟹绳捆绑住的,它们从水箱捞出来可能已有几小时,这时大家会发现有的螃蟹口吐白沫,认为这样的螃蟹是有问题的蟹,但其实不然,这种螃蟹是非常好的蟹,说明它健康。


(责任编辑:娜娜)
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