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在非遗日叙说港式丝袜奶茶的由来

时间:2017-6-14 13:07:35 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:奶茶  
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在香港

烙印在每个人的生活里

总有一杯丝袜奶茶

 

 

 

如今丝袜奶茶作为香港非物质文化遗产

纵使环境日新月异

丝袜奶茶依然沉淀在人们的生活习惯当中

 

 

每一天的忙碌也一定是从奶茶开始

各式各样的饮食店都有一杯丝袜奶茶

干炒牛河配奶茶

云吞面、鱼蛋粉、菠萝油配奶茶

每一段记忆都有黑白的风味

  

丝袜奶茶的制作工序颇为复杂而神秘

每一位技艺高超的煲茶师都有自己的不传之秘

所以茶餐厅的港式奶茶往往是截然不同的

 

撞茶是丝袜奶茶中必不可少的一环

通过让茶叶翻滚

去除茶中的青涩味

接下来的煲茶和焗茶过程

使得茶香四溢 茶汤如酒

这种茶红色久而久之

将白色滤茶袋染成深褐色

 

 

 

像极丝袜

丝袜奶茶便因此得名

然后便是丝袜奶茶的最重要的最后一步

茶汤与黑白淡奶碰撞

茶香和奶香交融 香气诱人

口感如同丝绒般 浓滑醇厚

 

 

 

一杯极品奶茶

表面会有一层泛着金黄色光芒的油脂

通过几代人的代代相传

使得丝袜奶茶不再是一杯奶茶

它成为了这座城市的记忆

 

一座城市

一段记忆

一杯奶茶


(责任编辑:小海)
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