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消除“奶荒”才能避免“涨声”响起来

时间:2018-5-14 10:12:47 来源:食品商务网 【查看评论
关键词:消除  奶荒  才能避免  涨声  响起来  
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    近日,我国不少地方牛奶价格大幅上涨,一些乳制品企业甚至陷入“奶荒”,日均收购量不及往年一半。多位业内人士反映,一旦遭遇极端天气、疫病等情况,我国牛奶产量就会出现不同程度下降甚至遭遇“奶荒”,牛奶生产靠天吃饭的局面难以根本改观。

    牛奶产量大幅降低,必然导致乳企各种乳制品产量的降低,那么在市场需求基本不变的情况下,自然会导致乳制品价格的上涨。而各种牛奶产品已经从几十年前的“奢侈品”成为日常消费品,一旦价格出现大的波动,不但波及范围广,影响大,损害消费者利益,而且也会从根本上影响国内乳制品行业的健康有序发展。

    而说到牛奶产量降低甚至出现“奶荒”的原因,多位业内人士表示,这是由于夏季高温、奶牛淘汰率增高、乳牛存栏量不足等原因造成的。客观而言,以上这些因素应该都有,但关键是如何才能避免以上这些导致“奶荒”产生的因素年年发生。如果说夏季高温属于自然因素,不可抗力,那么奶牛淘汰率高以及乳牛存栏量不足等现象,是完全可以通过人为干预来避免和解决的。

    尽管国内也已经出现了规模化养殖,有了大型的奶牛养殖场,但以散户散养为特征的“小农经济”仍旧占据了很大比重。按理说,散户散养也没有什么问题,只要乳企在收购的时候能够把握好牛奶的质量,防止安全问题发生即可。而且这也可以帮助养殖户增加收入,补充乳企的奶源。但是这种“小农经济”式的奶牛养殖方式,也导致了养殖户和乳企之间的种种矛盾与纠纷,主要就是因为养殖户过于分散,力量微薄,在与乳企的利益博弈中总是处于下风,于是随意降低收购价格,提出苛刻条件的事情,就时常发生。

    如此一来,利益无法得到根本保障的养殖户,其养殖的信心必然大打折扣,一旦牛奶价格有个风吹草动,就会降低奶牛的养殖数量,导致乳牛存栏量的下降,进而影响牛奶的产量。因此,乳企在和奶牛养殖散户的经济合作中,应该多点长远眼光,避免肆意侵害养殖户利益的现象发生,甚至说,在市场行情不好的情况下,乳企即便少赚利润,也要尽量保障养殖户的利益,毕竟他们的市场抗风险能力更低,需要乳企的支持。这样才能稳定养殖户的数量,也就是稳定奶牛养殖的数量和牛奶的产量。

    另一个解决问题的渠道,就是大力发展规模化养殖,走规模化道路。经验告诉我们,越是规模化养殖,抵抗市场风险的能力也就越大,市场的稳定性也就越强。因此,政府和市场都应该鼓励乳企发展自己的规模化养殖场,更应该鼓励社会资本进入奶牛养殖领域,建立大型的养殖场,这样一方面可以提高和乳企在利益博弈中的地位,掌握市场发言权,另一方面,也才能稳定牛奶产量,避免市场上乳制品价格出现大幅度的波动。              苑广阔


(责任编辑:小海)
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