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夏季新菜鳝鱼上市 价格基本平稳运行

时间:2018-5-3 10:59:20 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:鳝鱼  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 本周六就是二十四节气中的夏至,夏至的到来意味着炎热的天气拉开序幕,对于吃货们来说,又多了一项吃喝福利。不少餐饮企业早已顺势推出了夏季时令菜,目前正是特种产品黄鳝上市的季节,它成为继小龙虾之后各大餐饮企业的当家菜之一。

随着气温升高,水产品市场的品类也日益丰富起来,滑不溜秋的鳝鱼早已在各大农贸市场蹦跶得欢快不已。在民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法,这并不是夸大其词,鳝鱼含有丰富的DHA、卵磷脂,经常摄入DHA和卵磷脂,可以有效提高记忆力。鳝鱼中还含有一种名为“鳝鱼素”的物质,这种物质可以调节血糖,对糖尿病的预防和治疗有一定效果,所以适当食用鳝鱼对糖尿病患者来说是不错的选择。吃鳝鱼的好处可远远不止这些,在中医上认为,鳝鱼有补气养血、滋补肝肾、温阳健脾等功效,对身体虚弱及产后之人也有非常明显的温补功效。

在毛家桥农贸市场的一个档口,黄鳝按照个头大小被分装在三个不同的大盆子里,价格每斤30——40元不等。据摊主介绍,四月份销售的黄鳝主要来自本地还有湖北、河南等地,规格普遍在一两以下,上市量也比较少。五月份开始,黄鳝的上市量明显增加,尤其是在劳动节的拉动下,销量日益看涨。“四月份刚开始上市的时候,价格挺贵的,七钱的都要30元一斤,买的人也比较少,一天卖个二三十斤,五一劳动节后,价格有一定回落,因为节日效应买的人也多,一天卖个百来斤吧。”水产摊主邵先生介绍道。

目前市场上7钱以下的黄鳝批发价格在26元/斤,1两到1.5两的黄鳝批发价格在35元/斤,1.5两以上的黄鳝批发价格在37元/斤,2两以上的黄鳝批发价格为39元/斤,3两以上的批发价格在38——40元/斤。目前市场而言黄鳝整体平稳运行,市场成交量逐日增加。从往年的规律来看,六月份之后,湖南、湖北、安徽等黄鳝主产区的养殖户又将开始新一轮的投苗工作,部分地区从五月初开始气温就明显回升,为了赶上时节,一些养殖户在五月下旬就会开始投苗,到时候黄鳝的价格可能会有小幅上涨。不过黄鳝目前的上市数量比较充裕,不会再动辄七八十元一斤。


(责任编辑:小鑫)
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