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夏至后吃苦瓜 人参都不如它

时间:2018-5-3 9:58:13 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:苦瓜  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 夏天正是吃苦瓜的季节,苦瓜苦苦的味道并不是所有人都会喜欢的,不过苦瓜虽苦,但是大人们每次都会让小孩子多少吃一点。这跟苦瓜的作用有很大的关系,尤其在夏天,苦瓜属于寒凉的食材,有助于去热消暑,其富含维C,有助于防治坏血病及动脉粥样硬化、利于细胞膜、对心脏有利。

苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素c含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜营养价值极高,含有多种营养成分,富含维生素B1,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10~20倍,具有预防坏血病,保护细胞膜,解毒,防止动脉粥样硬化,抗癌,提高机体应激能力,预防感冒,保护心脏等作用。苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽—P,有降低血糖的作用。

想要苦瓜不苦,可以用腌渍或者水漂的方法去除它的苦味,切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。或者将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。


(责任编辑:娜娜)
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