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霉变大米易致癌 如何保存大米不长霉生虫

时间:2018-5-2 10:39:24 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:大米  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 大米是每天必不可少的主食之一,能够为人体提供大部分的热量和营养元素,因而被称为五谷之首。正常的大米色白味清香,煮熟后晶莹剔透,散发着诱人香气,但是霉变和变黄的大米却万万不能吃,这样的大米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用。我们要如何保存大米呢?

要保存大米首先要保证的是大米不发霉,防霉的方法非常简单,首先,要确保大米与地面完全隔离,我们在存放大米的时候,可以在底部垫一些东西,让大米与地面隔离开来,就能够确保大米免受湿气的侵蚀;其实就是密封性,大米每次存取完毕后,都要将口子密封好,避免大米出现氧化的情况即可,如果大米存量较多的话,也可以在大米里面放置一些海带,不但可以吸收大米中的湿气,还具有抑制霉菌的作用。

若要保留新米的口感和品质,可将大米储存在低温环境中,比如保存在冰箱中就是比较好的方法,可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。但要注意,大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为,温度变化会令大米表面吸附水分,变得潮湿易变质。而且,厨房的温度相对较高,家里不要一次囤积太多大米,也可避免旧米味道变差。

其次要保证大米不生虫,花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内,加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火,将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干,然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,扎紧袋口,将米袋放在阴凉通风处,即可防止大米生虫。

最后,大家还要注意的是大米千万不要拿到太阳底下暴晒,因为暴晒后的大米食用品质会大大打折,我们应该放在阴凉通风处凉台吹透。


(责任编辑:小鑫)
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