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立夏将至 夏季时令菜早早上市

时间:2018-4-26 13:32:20 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:蔬菜  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 距离夏至只有十来天时间,虽然迎面吹来的微风还没有热浪蒸腾的感觉,但是日益升高的气温无不时时刻刻提醒着我们夏日即将到来。一些夏季特有的时令蔬菜也已悄然在市场出没,夏季有哪些时令蔬菜呢?

黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。鲜黄瓜表皮带刺,如果无刺说明黄瓜老了,以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

夏天天热,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,开胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的,所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。虽然苦瓜味苦,但其实苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,营养价值就越高。减轻苦瓜的苦味并非不能做到,可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿,然后将水滤掉,再进行烹饪,苦味定会减轻许多,一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。

空心菜富含的果胶能加速体内有毒物质的排泄;其中多量的木质素,能提高体内巨噬细胞吞食病菌的活力,起到杀菌消炎的效用,可以防治疮疡、痈疖等病症。空心菜含有大量纤维素,能促进肠道蠕动,加速排便,有利防治便秘、痔疮等,减少结肠癌变风险。

紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本,人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜,用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中,或者用来煮粥。此外,还可以在吃烤肉或其他海鲜时,配点紫苏叶。

莴苣,夏天天热,多有气集于体内,这个时候,要多吃一些通气的东西,自然首选的就是莴苣了。吃莴苣可以帮助你通气,把体内废气放出去。


(责任编辑:小鑫)
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