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春天里的“黄金蔬菜” 你还没吃吗

时间:2018-3-28 11:07:33 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:菠菜  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 在民间被称为“红嘴绿鹦哥”的菠菜,虽然长得其貌不扬,但是作为春季的时令蔬菜,却具有养肝补血、滋阴润燥的作用,被誉为春天的“蔬菜黄金”,如果你还没吃上一碗清脆爽口的菠菜,那就要抓紧了。  

春天气候干燥,人们极易感染病毒而患口角炎,经常吃些新鲜菠菜,可以防治此病。菠菜含有叶酸,孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育,防止畸胎。菠菜还含有大量的水溶性纤维素,经常摄食纤维素有利于排出肠道中的毒素物质,所以便秘的人应多吃菠菜以利于润肠和通便。菠菜中含有一种类胰岛素样物质,故糖尿病患者(2型糖尿病患者)最宜吃菠菜。另外,菠菜具有一定的补血作用,菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能,故血虚者可常食菠菜。  

菠菜富含有丰富的胡萝卜素,多种维生素和矿物质,如铁质,钙质等。它可以为人体提供丰富的营养物质来源。它可以通常防痔疮,通便的效果,由于菠菜含有大量的植物纤维,可以加速肠道的蠕动,从而有利于大便的排出,还可以促进人体的新陈代谢作用,防止中风现象产生,促进人体的生长发育,增强人体的抵抗能力和免疫力,与此同时他有抵抗衰老的用。  菠

菜适宜出血性疾病的患者。菠菜还可促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。同时有有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。  

菠菜虽好,也有自己的缺点,如菠菜中的草酸含量较高。草酸含量较高使得口感比较涩,也会影响钙、铁等矿物质的吸收。因此,有人提出菠菜不能和腐等一起吃。其实,只要先把菠菜在沸水中焯一下,大多数草酸就可以去掉,再和豆腐等一起烹调,这样既可以享受到菠菜的美味,营养价值也会提高。


(责任编辑:历历)
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