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跟褐色酸奶扛上了!伊利再推畅轻褐色炭烧酸奶

时间:2018-1-23 12:52:07 来源:食品商务网 【查看评论
关键词:跟褐色酸奶扛上了  伊利再推畅轻褐色炭烧酸奶  
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中国食品饮料网 2017年,中国市场的高价酸奶越来越受欢迎,销量已经追上牛奶,成为乳制品厂商们的最强“救星”。2010年酸奶的年销售额仅有330亿元人民币,不足牛奶的一半(670亿元人民币);2013年后,酸奶的消费需求增速迅猛,在2016年突破1000亿元,几乎逼平牛奶,而酸奶在中国市场的销售额翻番只用了3年的时间,据数据统计,2017年酸奶销额将达1220亿元,首超牛奶成市场“香饽饽”!

酸奶想卖出高价势必需要在产品定位上有所创新,最近市面上出现了一种呈褐色的熟酸奶,熟酸奶比普通酸奶多了一步加热的工序。熟酸奶在低温加热的过程中发生了“美拉德反应”,会让酸奶呈现褐色,香味浓郁。不少企业都瞄准了褐色熟酸奶这个市场。近日,伊利再次推出褐色酸奶新品,这也是自去年褐色炭烧上市以来的第二款同类产品。

伊利畅轻褐色炭烧酸奶

2018年伊始,伊利微信公众号上,迎来了畅轻家族的新成员—畅轻褐色炭烧酸奶。

原料上,畅轻褐色炭烧酸奶优选醇正生牛乳,精心甄选阳光燕麦,保留膳食纤维,7小时慢发酵成就丝滑美味。特别是代言人王凯,在15秒的TVC当中,将褐色炭烧酸奶的细腻美味演绎到极致。

在去年,伊利曾推出过一款褐色炭烧酸奶,与畅轻这款新品相比,两者在包装定位上都有很大的区别。

这款褐色炭烧酸奶主打俄式风情,口感浓郁厚重,不像畅轻那样口感较淡。包装上也比较大众化,不像畅轻更符合年轻白领女性喜好。

“褐色炭烧”风味发酵乳定位于“一款富有俄罗斯异域风情的焦香酸奶”,采用源自纯正东欧美拉德褐变工艺,只为给消费者带来俄罗斯的美味体验。2017年2月份,“褐色炭烧”率先登陆东北市场,为推动产品快速得到消费者的关注,伊利采取了试饮、热卖秀、发布会等方式拉动终端动销,取得了不错的效果,销售火爆。

欲造新的品类风向标

伴随消费升级,消费群体迭代,年轻人成为酸奶的核心消费人群,他们大多喜欢来自不同地方的新奇美食,期待独特的口感及品质体验,但受生活工作的局限,不能亲自到当地品尝。他们希望市场上有一款产品,可以足不出户,就能体验到来自异域的独特美味。

在酸奶产品中,“熟酸奶”因其独特的焦香口感而拥有相当比例的忠实消费群。市场中虽品牌众多,但仍然没有领军品牌,而且这一类产品的消费者年龄段为25-40岁,较为宽泛;产品区别于酸奶的浓稠,香醇口感,饮料化的口感符合当下消费趋势。伊利正是看到该品类蕴藏的市场机会,故而推出新品“褐色炭烧”风味发酵乳,志在培育细分消费人群,打造“熟酸奶”的品类风向标。



(责任编辑:娜娜)
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