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冬至这一天 除了饺子 南北方人都吃什么

时间:2017-12-26 14:11:24 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:冬至  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 俗话说,“冬至大如年”,冬至吃什么?很多地方都有吃饺子的习俗,并说冬至吃了饺子,耳朵就不会冻掉了。难道冬至就非得吃饺子?不是还有吃馄饨的么?你的家乡今天吃什么?

冬至有的地方吃饺子,但有地方却是吃汤圆。大约从宋朝开始,中国人在元宵节吃汤圆。明清以后,江南人也有在冬至以汤圆祭祖、祭灶的。顾禄在《清嘉录》(1830)卷十一里记载:“比户磨粉为团,以糖肉豇沙,芦菔丝为馅,为祀先祭灶之品,并以馈贻,名曰‘冬至团’”。对于南方的人们来说,在这样重要的节日里,寄寓来年一家团圆美满是最好的祝愿。所以有这样一句诗“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”

馄饨原来是北方盛行的一种食物,但现在南方人们也喜欢冬至吃馄饨。老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”除了形态相似,“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨,有利于寒冷季节热能的储蓄。

在祖国的南方,特别是福建地区,冬至的食俗是包汤团吃,而莆仙地区的冬至还有一个习俗,即冬至第二天早上天没亮时,要把做好的圆子粘到自家的门窗框上。莆仙地区不叫糯米汤圆为元宵,而叫做“圆子”,或叫做“粿子”,还把冬至称为“团圆节”。

很多地方冬至有冬至吃羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入最冷的时期,在此时吃上一锅炖羊肉,更有御寒滋补的双重功效。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,历来被视为补阳佳品,冬季适当进食,为进补最佳食谱。

在我国的江南水乡,在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。冬节早晨,要煮甜丸汤敬奉祖先,然后合家以甜丸汤为早餐,有的人家还于餐后留下几粒米丸,粘于门上,称“敬门神”。

吃汤圆也好,吃饺子也好,冬至这天,南北方的人们要表达的都是一个寓意:热热的饺子、热热的汤圆,迎来了热热的暖暖的又一个新年。


(责任编辑:娜娜)
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