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网传拔丝蛋糕有猫腻 拔丝其实是棉絮?

时间:2017-12-19 9:48:51 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:拔丝蛋糕  
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  中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 浓郁的牛奶香味,入口即化的绵柔,一口下去甜蜜无比奶香盈溢口腔,这大约就是蛋糕让吃货们拜倒在“裙角”下的原因所在。自古以来中国人对各式美食情有独钟,在众多不同类型的蛋糕中,拔丝蛋糕近年来在市场逐渐走红。外形精致,甜而不腻,吃起来有肉松的口感,还能看到中间连绵不断的长丝。可是最近却有关于拔丝蛋糕洗出棉絮的视频在网上传播,这可吓坏了一众吃货。

拔丝蛋糕是传统蛋糕的升级版,制作过程和普通的蛋糕类似,原材料一般都是糖、鸡蛋、面粉玉米淀粉、奶油等,口感丰富的肉松与蛋糕原有的牛奶香味珠联璧合。一般拔丝蛋糕的外形比较精致饱满,鼓胀突出,像一个个浑圆的小蘑菇。手摁下去会感觉到明显的Q弹,就像海绵一样富有弹性。拔丝蛋糕颜色清新,以黄色为主,嫩黄为辅,肉松蛋香味十分浓郁,难怪受到了许多女生的热捧。

不就之前很多网友在微博和微信平台上看到一段关于拔丝蛋糕的视频,这段长达2分钟的视频中有人现场用水冲洗拔丝蛋糕,随后在清洗的过程中却出现了疑似“棉花”的絮状物。该视频在网上发布之后关注度持续升高,热度居高不下,很多网友怀疑拔丝蛋糕之所以能拔丝就和棉絮有关。事实的真想是不是这样呢?

视频的拍摄地发生在呼和浩特市,从而引起了呼和浩特食药监的局高度关注,立即安排专业工作人员分成2组对几家蛋糕店进行了突击检查,在检查的2家蛋糕店现场发现了面粉、鸡蛋、糖、肉松食品添加剂等原材料,并未发现非食品原料。经执法人员向蛋糕店店主调查,蛋糕店是现场制作烘焙制作,使用的原料是现场存放的上述食品原料。如果没有使用非食品原料,那么视频中洗出的絮状物究竟是什么呢?

据中国食品饮料网记者了解,拔丝蛋糕之所以吃起来有连绵不断的长丝,主要就是肉松做出来的效果。一般肉松是一坨坨的,为什么拔丝蛋糕的肉松却是一丝一丝的呢?这是因为拔丝蛋糕制作过程中使用的是一种特别的肉松,名为棉花肉松,这种肉松专门是做拔丝蛋糕用的。


(责任编辑:小鑫)
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