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冬天养生 多喝汤汤水水

时间:2017-12-18 9:56:31 来源:中国食品饮料网 【查看评论
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 冬天万物萧疏,阴气盛阳气衰,所以冬天是要滋补的季节,是适合养生的季节。很多时候大家都喜欢买一些食材来煲汤,多喝一些热乎乎的汤的确可以让人的身体快速从寒冷的气候中回暖,不过喝汤也是大有讲究的。

汤味道鲜美,所以很多人都很喜欢。不过,要说冬天喝汤能大补,那就夸大了汤的作用。骨头汤是很多人的最爱。说喝骨头汤大补的一个理由是, 喝骨头汤能补钙。其实,骨头虽然含钙丰富,但骨头汤里的钙却很少,对补钙其实并没有很大帮助。研究发现,不管你把骨头炖多久,骨头中的钙也很难溶进汤里。而且,骨头中的钙都是螯合形式,也并不利于人体吸收。况且,骨头汤中含有很多脂肪和盐,嘌呤还挺高。想要靠喝骨头汤补钙就太不实际了。

喝汤进补要因人而异,湿热体质者不要多喝大补汤,应多喝养生的降火汤,如莲子银耳汤、百合雪汤等;体质虚弱者可以多喝猪骨汤、鱼汤、鸡汤等;女性可以多喝莲藕汤,滋阴润燥;男性可以多喝老鸭汤,滋阴补肾。总之,要根据自己的体质来喝汤,这样才能真正起到进补作用。

要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料。选用鲜味足、无膻腥味的原料。现代所讲的鲜,是指鱼、畜禽死后3至5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质,不但营养最丰富,味道也最好。汤好喝 ,但是它最大的问题是盐多、脂肪过多,对于控血压和心血管健康都非常不利。建议平时喝汤的时候尽量不要太咸,尽量少放点盐,少做点油大的汤。

饭前喝汤是否苗条,还要因汤因人而异。汤中大多含有一定的脂肪,食量较大的人,如果饭前喝汤,反而会增加总热量,容易导致肥胖。尤其是老火汤、煲汤不适合餐前喝,因为这些汤里的油盐含量很高,多喝反而不利健康。如果要在饭前喝汤,最好选择口味清淡的蔬菜汤,不仅爽口,还不会增加过多的热量。如果已经酒足饭饱,再在餐后喝油脂含量高的汤,自然容易导致营养过剩,造成肥胖。


(责任编辑:小米)
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