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冬天带饭 美味健康如何兼顾

时间:2017-12-14 13:15:30 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:便当  带饭  
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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 随着餐饮业的迅速发展和外卖的火热,“便当”已经逐渐淡出人们的生活,很少有上班族自己带饭。无论是外面的食肆无还是外卖,无一例外都有过于油腻、脂肪含量过高、重口味、碳水化合物太多等特点,长期吃根本不利于健康,所以自己带饭才是最明智的选择。冬天怎样带饭,才能简单、健康又美味呢?

一般带采用水煮、清蒸、红烧等方法烹饪的菜。如果要炒菜,根茎、鲜类等可直接炒,而叶类菜(如菠菜、小白菜、油菜等)烹调以水焯为主,减少蔬菜在放置过程中产生的亚硝酸盐。能生食的蔬菜可直接生食。肉蛋鱼等要熟透。

对于带饭而言,米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼却极容易变干,不宜微波炉加热。尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉鸡肉;猪肉的不饱和脂肪酸相对较多,不宜入选盒饭范畴。

螃蟹、鱼类虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

荤素比例以1∶2为宜,荤菜少油少盐,可带一个容易储存的煮鸡蛋;蔬菜的数量和种类尽量多一些,炒菜首选豆类、根茎类、花菜类的蔬菜,如山药、豆角、胡萝卜、莲藕、西兰花等。


(责任编辑:小米)
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