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60款食用油测试 刀唛等40款检出污染物或致癌

时间:2017-9-27 9:40:11 来源:三九养生堂 【查看评论
关键词:食用油  
中国食品饮料网(40777.cn)

人体每天最不可缺少的就是油量的摄入,因此,食用油是每家每户必备的厨房用品,它的安全问题也受到全社会的广泛关注。

民福康调查了最近几年的食用油安全事件,发现令人伤心的是,几乎隔一段时间就会出现一次食用油安全事件。例如:2013年在南京被查出的希腊橄榄油事件、香港葵花籽油事件等。

之前发生过这么多次的食用油安全事件,到底现在市面上究竟还有没有这些令人触目惊心的安全问题呢?下面民福康为大家介绍。

2017年7月,香港消委会在香港市场上购买了60款常见的食用油样本进行了测试。

结果发现,5款食用油检出的塑化剂含量超过香港食物安全中心的行动水平;42款样本检出污染物氯丙二醇;46款检出基因致癌物环氧丙醇;此外,还有1款特级初榨橄榄油的溶剂残留限量超出国际标准。

塑化剂又称增塑剂,广泛的用于塑料制品中,可以使其柔韧性增强。但塑化剂可能会迁移至食物中,长期摄入可能影响实验动物生殖系统的发育,是内分泌的干扰物质。

虽然超过了行动水平,但是消费者亦无需太过担心,毕竟造成伤害还要结合摄入量来评估。

那油脂中的塑化剂来源于哪呢?

市售食用油的包装容器绝大部分以软塑料为主,如PET或玻璃,它们有较少机会含有塑化剂。

国外有关的研究指出,食用油检出塑化剂的原因有机会来自塑料制的输油管。

另外,在消费者的认识中,压榨油是没有使用任何化学溶剂进行提取的,但实际上,压榨过程不能完全提取种子内的油,因此产量较少,剩余的压榨饼渣通常会使用溶剂浸提再度提取,以增加油的产量。

虽然经过后续的高温精炼加工过程可以去除溶剂,但如果精炼过程不够完善,溶剂便有机会残留在油内。

另外,一条生产线通常会生产几种食用油,在生产完第一种油后,会以有机溶剂进行清洗,这时如果溶剂未完全挥发及清除的话,就有机会污染第二种食用油。

此次共测试了15种溶剂的残留限量,60款食用油的检出量均符合内地国家标准,但是,有一款特级初榨橄榄油检出0.29毫克/公斤,比食品法典委员会规定的最大限量0.1毫克/公斤高出1.9倍。

不过,按照其规定的每日可容许摄入量0.015毫克/公斤体重计算,60公斤体重的人每日需要摄入超过3公斤的食用油才会超标,因此,一般情况下对消费者的影响应该不大。

对此,民福康要对给消费者们提出一些意见:

选购食用油需留意配料表成分,根据标签法规,配料表中的成分会依据其重量或体积而排列,如某调和油显示芥末籽油、葵花籽油、大油、初榨橄榄油、花生油等,则芥末籽油及葵花籽油占的比例较多,排列靠后的占比就少。

部分食用油会列明其最高烹饪温度,消费者应留意自己的烹调方法是否合适。应该使用不同种类的食用油烹调食物,因为每一种食用油的脂肪酸组成比例不一样,通过适时转换或同时使用不同种类的食用油,以达到均衡摄取的目的。无论选择何种食用油,应以少油低温的方式烹调食物,因高温有机会让食用油过氧化及产生致癌物,影响健康。


(责任编辑:小鑫)
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